×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 912
péntek, 13 november 2020

Éttermek élete a járvány alatt

A héten meglátogattam pár helyi éttermet, hogy beszéljek a tulajdonosokkal, mennyire változtatta meg a járvány az étterem működését és mit jósolnak a következő időszakra.

Az első étterem, ahová ellátogattam a Nyári Kert volt, ahol Tiboldi Helénnel beszélhettem. Az étterem már 25 éve működik és eddig nem volt a Covid-19 járványhoz hasonló helyzet. Ahogy az interjú során megtudtam, a járvány váratlan volt, és márciusban be is kellet zárni 2,5 hónapra, de szerencsére az étteremnek óriási terasza van, ahová nyáron visszatértek a vendégek. Most azonban jön megint a hideg téli idő, amikor nem sokan szeretnek a teraszokon ülni. „Felére csökkent a forgalom ebben az évben” adta hozzá a tulajdonos. Ezért próbáltak alkalmazkodni a helyzethez és a járvány alatt elindították a házhozszállítást. Nem javítja sokkal a kiesett vendégek számát, de legalább valamennyivel jobb. Aki szeretne rendelni, megteheti a facebook-oldalon vagy telefonon. Az étlapon többnyire helyi ételek találhatók, mint pl.: flekken; mics; bécsi szelet, de aki igazán helyi finomságot akarna kóstolni akkor az ajánlat a vendégi csorba, ami egyedi receptúra szerint készül. Az étterem 12 alkalmazottal működik és nem volt még senki elbocsátva. A tulajdonos reméli, hogy nem kell a jövőben sem csökkenteni az alkalmazottak számát. Az étterem már idén fel akarta újítani a teraszt, de a járvány miatt az is elmarad, viszont ahogy lesz lehetőség belekezdenek a felújításba. Ha maradnak a mostani intézkedések vagy jönnének újabb szigorítások, akkor kb. fél évig lehetne életben tartani az éttermet.
Remélem, hogy ez nem fog bekövetkezni és végezetül sok sikert kívánok a Nyári Kertnek.

nyarikert 2
Nyári Kert étterem

Következő étterem az Éhes Vándor. Itt sikerült beszélnem Máthé Lilla Bernadettel. Az étterem az idei év júniusába nyitotta meg kapuit. Ahogy Bernadett elmondta: „cégként nyitottunk, de úgy kezeljük, mint egy családi vállalkozást”. Több családtag is részt vesz az étterem működtetésében, és azon kívül 2 alkalmazottjuk van, nem kellet senkit elbocsátani. „A Covid járvány kezdete úgymond egy pici pánikot keltett (vajon mi lesz, hogy lesz), de sikerült túllendülni az első nehézségeken. A bevételünk csökkent, viszont nem mondhatjuk azt, hogy nincs rendelésünk” válaszolt Bernadett arra a kérdésre, hogy mit okozott a járvány kezdete. Nemrég elkezdték a házhozszállítást, amire nincs panasz, ugyanis egyre többen rendelnek haza a hideg miatt. Rendelni a facebook-oldalon is lehet, de inkább a céges telefonon keressék őket. Az étlapon inkább a házias izek dominálnak. Az étterem ajánlata pedig a fatányéros karaj. Ahogy Bernadett elmondta, szeretnének fejleszteni, pl.: télre felállítani egy sátrat melegítőkkel, hogy kényelmesebb legyen a teraszon ülni, de jövőben is terveznek több újdonságot bevezetni. Az interjú lezárásaképp sok sikert kívántam az étteremnek.

ehes
Ehés Vándor étterem

Az utolsó étterem, amit sikerült a rövid idő alatt megszólítanom, az a Central Bistro, ahol Dezsi Csabával beszélhettem. A szimpatikus tulajdonos elmondta, hogy 2018-ban nyitották meg az éttermet.Az ötlet saját hobbiból származott, mivel szeret főzni. Az egész étterem rusztikus, amerikai stílusra van be rendezve és ez alapján van felállítva az étlap is. Többféle burgert, pizzát, de napi menüt is találnak itt. Az ajánlat, amit ki kell próbálni így szól: Central Burger, Central Pizza és Crispy strips. Aki szereti, a csípős ételeket az kipróbálhatja a Jalapeňo pizzát, a tulajdonos kedvenc ételét. Megkérdeztem azt is, hogy a járvánnyal kapcsolatosan, milyen nehézségek vannak. A tulajdonos elmondta, hogy be kellet zárni az éttermet, ekkor pedig csökkentek a bevételek, de szerencsére sikerült bevezetni a házhozszállítást. „Nem pótolja a teljes kiesett bevételt, de valamennyit segít” tette hozzá. Rendelést telefonhívással vagy mobil applikáción keresztül lehet megtenni. Az étteremben hatan dolgoznak, és nem kellett elbocsátani senkit a járvány miatt, sőt még egy új személyt is alkalmaztak. Jövőre terveznek több fejlesztést, amiből egyet elárulok, az pedig egy lounge (társalgó) nyitása a természetbe. Nagyon szimpatikus volt nekem ez a hely, és már várom, hogy kipróbaljam az ajánlott burgert. Az interjú végén sok sikert és kitartást kívántam a tulajdonosnak.  


centralbistro
Central Bistro étterem

A legutolsó sorban szeretném megköszönni az összes étterem tulajdonosának, hogy interjút készíthettem velük és minden egy étteremnek sok sikert kívánok a következő hónapokra. Reméljük már nem sokáig lesz a járvány hatással az üzletekre.

Aki pedig szeretne segíteni a kedvenc éttermén, akkor bátran látogasson el a teraszukra vagy rendeljenek ételt haza és posztoljanak a facebookra vagy instagramra egy képet a következő hashtaggel #AzénkedvencKeresztúriéttermem.

Varga Nikolas

Top
A Keresztur.info weboldal sütiket (cookie-kat) használ a jobb felhasználói élmény érdekében. Ha továbbra is használja ezt a weboldalt ön beleegyezik a cookie-k használatába. Cookie és adatvédelemről bővebben...